-
-
18 апреля 2017

ТОП-7 малоизвестных трав для весеннего меню

После долгой зимы организм человека остро нуждается в свежих витаминах и микроэлементах, которые в большом количестве содержатся в первых весенних травах.

Но речь не только о привычном зеленом луке, одуванчике и укропе. Можно побаловать себя малоизвестными, но не менее полезными весенними растениями.

 

Побеги папоротника

Эти затейливые зеленые завитушки можно обнаружить в магазинах и бутиках, пропагандирующих здоровое питание. Их еще называют ракушками или рахисами. Лучшее время для их приобретения – середина весны. Молодые побеги папоротника собирают до того, как они выпрямятся и превратятся в листья. На вкус они похожи на спаржу, но более хрустящие и упругие.

 

Они содержат полезные витамины, антиоксиданты, клетчатку, железо, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, без которых сложно представить здоровое питание. Особенно побеги папоротника любят в странах Азии и верят, что этот весенний продукт помогает повысить иммунитет, работоспособность мозга и сердца.

 

Жгучая крапива от аллергии

На полках магазина ее вряд ли можно встретить, зато в весенних лесах, огородах и полянах ее видимо-невидимо. Садоводы причисляют крапиву к злостным сорнякам. Но, согласно народной медицине, из нее можно извлечь немало пользы. Обычно первые листья крапивы появляются в конце апреля или в начале мая (в зависимости от особенностей климата в регионе).

 

Из крапивы готовят массу вкусных и полезных блюд, входящих в диетическое питание. Трава содержит витамины группы К и В, полезные микроэлементы (калий, магний, фосфор, кальций и др.). В народной медицине распространены рецепты с крапивой, которые помогают смягчить симптомы аллергии и астмы. Не менее активно крапива применяется и в косметологии – как в домашней, так и в профессиональной.


Портулак для иммунитета

Многие садоводы безжалостно избавляются от этого раннего сорняка. А ведь он может сослужить неплохую службу и стать вкусным ингредиентом на домашней кухне. Полезнее всего использовать дикорастущий портулак, а не специально выращенный из семян. Еще во времена Гиппократа люди верили, что это растение помогает восстанавливать силы после тяжелых ранений и болезней, заживляет укусы насекомых и змей, борется с бессонницей и авитаминозом.

 

В нем много витаминов А и С, хорошо укрепляющих иммунитет. Листья портулака можно использовать в приготовлении салатов, бутербродов и супов. Такое питание нормализует работу кишечника и печени. Чтобы наслаждаться портулаком зимой, из него можно приготовить маринады и соленья, которые не уступают по вкусу изысканным каперсам.

 

Черемша для контроля сахара в крови

Тем, кому лук и чеснок кажутся слишком горькими, ядреными приправами, обязательно нужно попробовать черемшу. Эта ранняя весенняя трава имеет более мягкий вкус, не вызывающий раздражения неба и языка. Ее можно смело использовать в блюдах вместо лука-шалота и лука-порея.

 

Витамины А, С, селен и хром в составе черемши делают из нее замечательный продукт весны, благотворно влияющий на уровень сахара в крови, обмен веществ в организме и поддержание уровня инсулина. Рецепты на основе черемши способны уменьшить суставные боли при ревматизме, ускорить выведение паразитов из организма и лечение грибковых заболеваний кожи.


 

Сергибус от высокого давления

Ботаники называют это двухлетнее травянистое растение свербигой, а в народе она больше известна как сергибус или луговая редька. Ее сладковато-горький вкус чем-то напоминает садовую редьку, редис или дайкон. В свербиге много витамина С, клетчатки, рутина, протеинов, белка, разных полезных кислот и микроэлементов (медь, марганец, железо, фосфор, бор, калий и др.).

 

В пищу идут сочные стебли сергибуса, которые предварительно очищают от верхнего слоя. Собирать растение нужно до его цветения, иначе его вкусовые качества ухудшаются. По питательной ценности свербигу сравнивают с бобовыми. В народной медицине особо ценятся способности растения снижать кровяное давление, укреплять сосуды, выводить паразитов и помогать при лечении цинги.
 

Сныть от воспаления

Ее легко найти в начале мая в лесах, парках и на затененных садовых участках. Особенно ценны ее первые, весенние листья, в которых содержатся полезные витамины, эфирные масла, минеральные соли и микроэлементы. Из сныти готовят салаты, гарниры и супы. Она хорошо сочетается с молодой крапивой и может заменить капусту в зеленых щах.

 

В альтернативной медицине сныть применяется для лечения ревматизма, подагры, для заживления ран и уменьшения воспалительных процессов в организме. Сок из сныти полезен при расстройствах желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей, проблемах с почками и мочевым пузырем. Насыщенная витамином С сныть хорошо поддерживает иммунитет.

 

Щавель для питания сердца

Щавель широко известен в нашей стране и встречается практически на каждом садовом участке. Это одна из первых травяных культур, которая появляется весной. Нежные листья щавеля можно есть как в свежем, так и приготовленном виде в салатах, супах, гарнирах и в составе выпечки.

 

Эту весеннюю траву можно смело включать даже в детское питание. Одна порция щавеля с лихвой восполняет ежедневную потребность организма в витаминах А и С, помогающих поддерживать иммунную систему. Калий в щавеле полезен для питания и работы сердечной мышцы, а железо используется для производства гемоглобина – белка, который помогает доставлять по всему телу кислород.

 

Источник: formulazdorovya.com

 

Читайте также:

ТОП-5 продуктов от весеннего авитаминоза

5 продуктов, которые мы едим неправильно

Детокс-вода: 5 лучших рецептов для здоровья и красоты

 


 

  Читайте также  

  Читайте на наших сайтах  

Новые Популярные

  Читайте также  

Реклама

Гороскоп дня